漬物（きゅうりの生姜甘酢醤油漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
タマゴサンド｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 3個
- (A)マヨネーズ : 大さじ25
- (A)塩 : 小さじ1/5
- (A)和からし : 3～4cm
- (A)味の素 : 4振り
- (A)バター : 5g
- 食パン : 2枚
- (A)黒コショウ : 適量
- バター : 8g
所要時間
15分
手順
-
1)
卵を茹でる
00:46
卵を水に濡らし沸騰したお湯に静かに入れ8分茹でる。8分経ったら水に取り冷やす。
-
2)
卵に味付けをする
03:05
卵は半分に切りボウルに入れ、(A)を入れて卵を潰しながら良く混ぜる。
-
3)
パンに2をはさむ
06:27
バターは600wの電子レンジで20秒ほど加熱し、やわらかくしてからパンに塗る。1枚に2をのせ、もう一枚ではさむ。ラップで全体を包む。
-
4)
パンを切り盛り付ける
09:11
3を2等分に切り、皿に盛り付ける。
Point
・卵はLサイズ、食パンは6枚切りを使用。
・工程1 茹でる前に水に濡らすのは、温度差を緩和し卵を割れにくくするため。水で冷やし鍋の中でぶつからせ卵にヒビを入れる。ヒビから水が入り殻がむきやすくなる。水を流しながら、卵のとがった方からむいて行くと良い。
・工程2 バターは600wの電子レンジで40秒ほど加熱し溶かしておく。黒コショウはいつもの量の二倍ぐらい入れる。
・工程3 パンにバターを塗る事で卵の水分がパンに染みなくなる。ラップで全体を包んでから冷蔵庫で20分休ませると切りやすくなる。
・工程4 好みで乾燥パセリをふり、ピクルスを添える。
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めいこ
マヨネーズ大さじ25って明らかミスですよね？公式では2.5のはず 料理経験の浅い主人がこの通り作って大失敗でした
