コールスロー（粒マスタードのコールスロー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
生ジンジャエール｜みきママchannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 生姜 : 500g
- 水 : 5カップ(1000cc)
- レモン汁 : 大さじ5
- シナモンパウダー : お好みで
- 炭酸水 : お好みで
- (A)砂糖 : 500g
- (A)蜂蜜 : 150g
所要時間
40分
手順
-
1)
前日に準備する
01:04
生姜を皮ごときれいによく洗い、1mm幅ごとに薄く切る。
皮は剥かずにそのまま切って、鍋に入れる。
そこに(A)を入れて木べらでよく混ぜる。
砂糖のダマは潰すようにしてよく混ぜる。
鍋にラップをかけて冷蔵庫に入れて12時間(1晩)置く。 -
2)
ジンジャーシロップを作る
02:10
冷蔵庫から1晩置いた鍋を取り出す。
生姜は水分が抜けて、砂糖が溶け込んでいる。
鍋に水を加えて、強火で熱して、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。 -
3)
鍋を冷ましてレモン汁を加える
02:52
30分ほど冷ましてから、レモン汁を加える。
-
4)
ジンジャーシロップを冷やす
03:18
ボウルの上にザルをのせ、3を注ぐ。
それをポットに入れて冷蔵庫へ入れ、6時間ほど冷やす。 -
5)
グラスに注ぐ
04:02
ジンジャーシロップをグラスに1/3入れて、そこへ炭酸水を加えて出来上がり。
Point
・生姜は皮ごと使うことにより、体を温める効果がアップする。加熱することによりさらに栄養が高まり、香りも良くなる。新陳代謝も高めてくれる。
・砂糖と蜂蜜をまぶして1晩置くと、生姜の水分が飛び、甘味が入りやすくなり、美味しいシロップになる。風味も良くなる。
・煮る際には砂糖がたくさん入っているために焦げやすいので、注意する。
・残った生姜はそのまま食べても良いし、紅茶に入れてジンジャーティーにしても美味しい。
・生姜をたくさん使っているので、飲むと喉にとても良い。
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