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生ジンジャエール｜みきママchannelさんのレシピ書き起こし

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Miki Mama Channel

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Ingredients

生姜 : 500g
水 : 5カップ(1000cc)
レモン汁 : 大さじ5
シナモンパウダー : お好みで
炭酸水 : お好みで
(A)砂糖 : 500g
(A)蜂蜜 : 150g

Time required

40minutes

Procedure

1) 前日に準備する 01:04
生姜を皮ごときれいによく洗い、1mm幅ごとに薄く切る。
皮は剥かずにそのまま切って、鍋に入れる。
そこに(A)を入れて木べらでよく混ぜる。
砂糖のダマは潰すようにしてよく混ぜる。
鍋にラップをかけて冷蔵庫に入れて12時間(1晩)置く。
2) Make ginger syrup 02:10
冷蔵庫から1晩置いた鍋を取り出す。
生姜は水分が抜けて、砂糖が溶け込んでいる。
鍋に水を加えて、強火で熱して、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。
3) Cool the pan and add the lemon juice 02:52
30分ほど冷ましてから、レモン汁を加える。
4) ジンジャーシロップを冷やす 03:18
Place the colander on the bowl and pour 3.
Put it in a pot, put it in the refrigerator and let it cool for about 6 hours.
5) グラスに注ぐ 04:02
ジンジャーシロップをグラスに1/3入れて、そこへ炭酸水を加えて出来上がり。

Point

・生姜は皮ごと使うことにより、体を温める効果がアップする。加熱することによりさらに栄養が高まり、香りも良くなる。新陳代謝も高めてくれる。
・砂糖と蜂蜜をまぶして1晩置くと、生姜の水分が飛び、甘味が入りやすくなり、美味しいシロップになる。風味も良くなる。
・煮る際には砂糖がたくさん入っているために焦げやすいので、注意する。
・残った生姜はそのまま食べても良いし、紅茶に入れてジンジャーティーにしても美味しい。
・生姜をたくさん使っているので、飲むと喉にとても良い。