ペースト（人参ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 30分
ささみつくね｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ささみ : 200g
- タマネギ : 1/4個
- はんぺん : 1/2個
- 木綿豆腐 : 1/4丁
- (A)すりおろし生姜 : 少々
- (A)塩 : 少々
- 大葉 : 適量
- ウズラの卵 : 適量
- (B)しょうゆ : 適量
- (B)酒 : 適量
- (B)みりん : 適量
- (B)砂糖 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
たねをつくる
00:52
鶏ささみの筋を処理し、細かく切ってから叩いてミンチ状にする。
それをボウルに入れ、タマネギのみじん切りと(A)、はんぺんを加え、揉み込む。
豆腐も加え、さらに混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
01:30
フライパンにクッキングシートを敷き、丸く成形したたねをフライパンの上に並べる。
そのうち半分(3個)には大葉を巻き、半分は真ん中を少し窪ませ、蓋をして焼く。
片面に焼き色がついたら、裏返してさらに弱火で5分焼く。
たねが固まってきたら、窪ませた部分に、ウズラの卵を割り入れる。 -
3)
蒸し焼きにする
02:45
クッキングシートの周りに少し水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
4)
盛り付けてたれを作る
03:16
つくねを皿に並べ、(B)を電子レンジで加熱したものをたれにしていただく。
Point
・約6個分の材料。
・タマネギは糖質が高めなので、しっかりと糖質制限をしたい方は、枝豆やキャベツを使用すると良い。
・はんぺんの糖質が気になる方は、豆腐の量を増やして調節すると良い。
・低糖質で且つヘルシーにするために、焼く際は油を使用せず、フライパンにクッキングシートを敷いてその上で調理する。
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