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材料
- 豆腐 : 1丁
- 卵 : 1個
- 水 : 280cc
- 白だし : 大さじ3
- 水溶き片栗粉 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
出汁を作る
01:44
鍋に水と白だしを入れて火をつける。
-
2)
豆腐を加える
02:26
1に豆腐を加えて崩す。
-
3)
とろみをつけ卵を加える
02:54
2に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、卵を溶いて回し入れる。
-
4)
器によそう
03:33
器によそい、小ねぎをのせる。
Point
・絹豆腐は1丁300gの物を使用。
・工程1 白だしが多いように感じても豆腐でだしが薄くなるので丁度良い。
・工程2 豆腐は泡立て器で崩すと良い。豆腐をお米代わりに使用する。
・工程3 水溶き片栗粉は片栗粉小さじ2と水小さじ4で作る。卵か固くなれば完成。
・味を変える時は柚子胡椒を加えると良い。
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