カレー（牛すじ肉と生姜のカレー）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
ミートソース｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 合挽き肉 : 280g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 1本
- ホールトマト缶 : 1缶
- にんにく : 2片
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩コショウ : 適量
- (A)胡椒 : 適量
- (A)コンソメ : 小さじ2
- (A)日本酒 : 50cc
- (A)ケチャップ : 50cc
- (A)ウスターソース : 小さじ2
- バター : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
03:06
にんにく、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
-
2)
材料を炒める
04:50
フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を炒める。にんにく→玉ねぎ、にんじんの順に加え強めの中火で水分を飛ばすように炒める。ホールトマトを入れ潰しながら中火で炒め煮にする。
-
3)
味付けする
08:50
2に(A)を加えて強めの中火で5分ほど煮詰める。
-
4)
パスタをゆでる
11:36
1リットル当たり小さじ2/3ぐらいの塩分にしたお湯を十分な量沸かし、パスタを表示通りゆでる。
-
5)
パスタを盛り付ける
13:18
ゆで上がったパスタのお湯を切り、皿に盛り付け、バターを加えてからめる。
-
6)
5にミートソースを盛り付ける
13:48
5に3を盛り付け、上から乾燥パセルをふる。
Point
・今回は3人分を調理。
・トマト缶はカットトマトでも良い。
・玉ねぎは120g、にんじんは60gほどの物を使用。
・工程1 にんにくの芯は取り除く。
・工程2 合挽き肉は焼く前に塩コショウしておく。合挽き肉は焦がさないように炒める。
・工程3 お玉ですくってパスタの上にまとまって落ちるぐらいまで煮詰める。
・好みで粉チーズをふる。
・所要時間にパスタを茹でる時間を含めない。
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