スコーン（ヨーグルトスコーン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 45分
フルーツ寒天｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 粉寒天 : 3g（小さじ1と1/2）
- 水（粉寒天に加える用） : 240g
- フルーツ缶詰 : 2缶
- 水（シロップに加える用） : 300g
- カルピス原液 : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:04
フルーツ缶詰はシロップと別々にし、フルーツを小さくカットする。缶詰のシロップに水を加えて300gにし、カルピス原液を加えて混ぜる。
-
2)
寒天液を作る
01:39
鍋に水と粉寒天を振り入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分煮て溶かす。寒天が溶け切ったら火からおろし、1で作ったシロップを加えて混ぜる。
-
3)
冷やし固める
02:48
型に1のフルーツと2を素早く流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。冷やし固まったら好きな大きさにカットして完成。
Point
・材料は15cm×13cmの型1個分の分量。
・フルーツ缶詰は、はごろもフーズ朝からフルーツミックス（固形量100g、内容総量190g）を2缶使用。この缶詰のシロップは甘すぎないタイプのため、シロップが濃いめの物を使う場合は味を見て調整すること。
・2で粉寒天を溶かす際、溶ける温度が90度以上必要なため、溶け残りが無いよう煮溶かす。
・2で牛乳を加えても可。ただし冷たい牛乳を加えると混ぜ切らないうちに固まってしまうことがあるため、牛乳を加える際は常温に戻したものを使用する。
・3で型に材料を流し入れる前に、型を水で濡らしておく。
・寒天は常温で固まるため、3の作業は手早く行う。
・型はステンレス製の型を使用。他の容器を使う場合は容器に入る水の重さを量ってから実際の分量を計算すること。シリコン型で作るのもおすすめ。
・冷やし固める時間の目安は2時間。
・アレンジでレモン果汁を加え場合、固まりにくいことがあるため注意。
・所要時間に冷やし固める時間は含めない。
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