冷製トマトスープパスタ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

玉ねぎの皮を剥き、みじん切りしてボウルに入れる。

トマトのヘタを取り、食べやすい大きさに角切りにする。角切りしたトマトは1/4〜1/3程トッピング用に取り分けておく。トマトは玉ねぎの上に乗せて600Wの電子レンジで3分加熱する。

牛乳を加え、ブレンダーにかけてペースト状にする。野菜の形がなくなったら、濾す。

トマトペーストに顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、オリーブオイル、塩を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。

耐熱容器にパスタを入れ、水、塩を加え、600Wの電子レンジで茹で時間＋4分加熱する。ザルにあけて、水で洗い流して表面のぬめりと粗熱を取り、氷水で麺を冷やす。

麺をザルにあけてキッチンペーパーで水気を切り、冷やしておいたトマトソースの中にパスタを入れて絡める。味が薄い場合は塩を入れて味を整える。

大葉を千切りにする。

パスタをお皿に盛り付け、ソースを全体に回しかける。粉チーズ、粗挽き黒胡椒、トマトをちらし、中央に大葉を乗せて完成。