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塩バニラレアチーズケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 154.0万人
再生回数: 4.5億回
動画数: 3,561本

材料

プレーンヨーグルト : 400g
バニラアイスクリーム(モウ) : 140ml(1個)
ビスケット(マリー) : 50g(9枚)
溶かしバター : 30g
(A)ゼラチン : 5g
(A)水 : 大さじ2
(B)砂糖 : 大さじ1
(B)レモン果汁 : 小さじ2
(B)塩 : ひとつまみ
(B)バニラエッセンス : 5滴ほど

所要時間

20分

手順

1) プレーンヨーグルトを水切りする 00:41
二重にしたキッチンペーパーをザルに敷き詰めてから、プレーンヨーグルトを流し入れる。
プレーンヨーグルトが溢れないようにキッチンペーパーの上部を閉じ、その上からもう一枚キッチンペーパーを被せる。
さらにその上に皿などの重しをのせ、冷蔵庫で1時間～2時間程水切りをする。
2) 土台を作る 01:10
ビスケットを袋から出さずに、袋の中で細かく砕いたらボウルに入れ、溶かしバターを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
それを、内側にラップを敷いた型の底に、ヘラなどで押し固めながら敷き詰める。
プレーンヨーグルトの水切りが終わるまで、蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
3) フィリングを作る 02:16
耐熱ボウルにバニラアイスクリームを入れ、600wの電子レンジで1分半～2分程加熱し、溶かす。
それに(A)を加え、ゼラチンを溶かしながら混ぜ合わせたら、(B)と1も加え全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4) フィリングを型に流し入れ冷やす 03:03
2の型に3を流し入れたら、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
5) 盛り付ける 03:28
ラップごと持ち上げて型から取り出し、食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けて出来上がり。

Point

・クリームチーズ不要で手軽に作れて、濃厚な味。
・13cmの正方形型(ジップロック)を使用。
・プレーンヨーグルトは、半量程度(200g)の状態になるまでしっかり水切りをする。
・溶かしバターは有塩・無塩、どちらでも可。
・ゼラチンはあらかじめ水大さじ2でといて、5分ほどふやかしておく。
・フィリングを作る工程では、水切りしたプレーンヨーグルトが滑らかになるまで、しっかりと混ぜ合わせる。