焼き物（大学芋もち）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

さつまいもは皮ごとよく洗って水気を拭き、ひげがあれば取り除く。
両端を切り落とし、1.5～2cm角に切る。
水(分量外)を張った容器に5分間さらしておく。
切りもちは6～8等分に切る。

1のさつまいもを軽く水洗いしてから水気を切る。
耐熱容器に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで4～5分加熱する。
楊枝を刺してすっと通ったら、ざるに移して水気を切る。
(A)を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を広げて、中火で30秒ほど加熱する。
切りもちを入れて全体に焼き色がついたら取り出す。
サラダ油を追加して、さつまいもを軽く焼き、取り出す。

混ぜ合わせた(A)を中火にかけ、沸騰させる。
弱めの中火にして切りもち、さつまいも、黒ゴマを入れて全体を煮絡めたら完成。