茄子のなめろう｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

茄子は1か所切り目を入れラップし、600wの電子レンジで3分加熱する。

茗荷は半分を千切り、半分は粗く刻む。生姜は粗く刻む。大葉は1枚を飾り用にとっておき、残りの2枚は粗く刻む。

レンジから茄子を出し、ラップのまま冷水にとる。冷えたらラップを取り、ヘタを取ったら中央に包丁を入れて開く。

2の上に3を乗せ、3を粗く切る。(A)を加えて叩いて行く。

皿に4を盛り付け、大葉を飾り、千切りした茗荷を中央に盛る。