かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
牛こま土手焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 牛こま肉 : 250g
- こんにゃく : 1枚
- 生姜 : 15g
- (A)水 : 500cc
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)白だし : 大さじ1.5
- (B)味噌 : 大さじ4
- (B)砂糖 : 大さじ3
- 小ねぎ : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
こんにゃくの下処理をする
01:33
こんにゃくはぬるま湯でこすり、臭みを取る。
-
2)
牛肉以外の材料を切る
01:55
生姜は千切りにする。こんにゃくはスプーンで小さめ一口大にちぎる。
-
3)
鍋で煮込む
02:47
鍋に2と牛肉と(A)を入れて火をつけ沸騰させる。アクをきちんと取り、(B)を加えて蓋をし、弱めの中火で1時間煮込む。
-
4)
皿に盛り付ける
06:11
皿に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子を振る。
Point
・こんにゃくは1枚200gの物を使用。生姜は国産の物を皮ごと使う。
・工程1 ぬるま湯は水道から出るお湯で良い。こんにゃくはスプーンでちぎる事でひだが出来、味が染みやすくなる。
・工程2 牛肉は適度な大きさに手でちぎって入れる。
・所要時間に煮込む時間は含めない。
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