蕎麦（トマトとわかめのざる蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ドリア｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1/4個
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 小さじ1
- 合挽き肉 : 60g
- 塩コショウ : 適量
- トマトジュース : 100cc
- トマトケチャップ : 大さじ1
- コンソメ : 小さじ1/2
- バター : 10g
- ご飯 : 150g
- 薄力粉 : 大さじ1
- (A)牛乳 : 250cc
- (A)コンソメ : 小さじ1と2/3
- (A)塩 : 1つまみ
- ピザチーズ : 30g
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜を切る
01:57
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
-
2)
材料を炒める
02:45
フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を炒め塩コショウをする。1を加えて更に炒める。
-
3)
トマトジュースを加えて煮込む
04:19
2にトマトジュースとトマトケチャップを加えて少し煮詰めてからコンソメを加え、水気が飛ぶまで炒める。
-
4)
ホワイトソースを作る
05:25
別のフライパンにバターを入れて溶かし、ご飯を加えて炒め、薄力粉を加えて更に炒める。強火にし(A)を加え煮詰めていく。
-
5)
耐熱皿に盛り付けてオーブントースターで焼く
07:14
耐熱皿に4を入れ、中央に3を乗せ、3の周りにチーズを散らし、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。
Point
・ミラノ風ドリアはホワイトソースとミートソースで作られたドリア。
・ホールトマトだとトマトの果肉が残るため、あえてトマトジュースを使用。
・玉ねぎは1/4個で50gほどの物を使用。
・ご飯は冷やご飯でも良い。
・工程2 合挽き肉は軽く焦げ目がつくぐらいまで炒める。
・工程4 ご飯と一緒にホワイトソースを煮込むことでミートソースとの一体感を生むことが出来る。(A)を入れたら混ぜながら煮詰め、ヘラで線が書けるようになったら完成。
・工程5 今回は250℃のオーブントースターで7分ほど焼いている。
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