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ドリア|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
14.2億回
動画数
1,916本

材料

  • 玉ねぎ : 1/4個
  • にんにく : 1片
  • オリーブオイル : 小さじ1
  • 合挽き肉 : 60g
  • 塩コショウ : 適量
  • トマトジュース : 100cc
  • トマトケチャップ : 大さじ1
  • コンソメ : 小さじ1/2
  • バター : 10g
  • ご飯 : 150g
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • (A)牛乳 : 250cc
  • (A)コンソメ : 小さじ1と2/3
  • (A)塩 : 1つまみ
  • ピザチーズ : 30g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:57

    玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

  2. 2) 材料を炒める 02:45

    フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を炒め塩コショウをする。1を加えて更に炒める。

  3. 3) トマトジュースを加えて煮込む 04:19

    2にトマトジュースとトマトケチャップを加えて少し煮詰めてからコンソメを加え、水気が飛ぶまで炒める。

  4. 4) ホワイトソースを作る 05:25

    別のフライパンにバターを入れて溶かし、ご飯を加えて炒め、薄力粉を加えて更に炒める。強火にし(A)を加え煮詰めていく。

  5. 5) 耐熱皿に盛り付けてオーブントースターで焼く 07:14

    耐熱皿に4を入れ、中央に3を乗せ、3の周りにチーズを散らし、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。

Point

・ミラノ風ドリアはホワイトソースとミートソースで作られたドリア。
・ホールトマトだとトマトの果肉が残るため、あえてトマトジュースを使用。
・玉ねぎは1/4個で50gほどの物を使用。
・ご飯は冷やご飯でも良い。
・工程2 合挽き肉は軽く焦げ目がつくぐらいまで炒める。
・工程4 ご飯と一緒にホワイトソースを煮込むことでミートソースとの一体感を生むことが出来る。(A)を入れたら混ぜながら煮詰め、ヘラで線が書けるようになったら完成。
・工程5 今回は250℃のオーブントースターで7分ほど焼いている。

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