炒め物（ツナと大根の中華炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
漬けこんにゃく｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- こんにゃく : 1枚
- 砂糖 : 20ml
- すりごま : 大さじ1
- 味噌 : 大さじ2
所要時間
135分
手順
-
1)
調味料を混ぜる
00:36
調味料袋に砂糖、すりごま、味噌を加える。
-
2)
切り込みを入れる
00:45
板こんにゃくの表面に5mm間隔ほど、斜めに切り込みを入れる。
-
3)
こんにゃくを切る
00:54
切り込みに対して平行にスプーンを入れてちぎる。
-
4)
揉み込む
01:05
こんにゃくに砂糖を入れてよく揉み込む。
-
5)
下茹でする
01:26
沸騰したお湯でこんにゃくを3分ほど下茹でする。
-
6)
水気を切る
01:33
下茹でしたら、ザルにあけて水気を切る。キッチンペーパーで、表面の水気を拭き取る。
-
7)
調味料と混ぜ合わせる
01:43
温かいうちに調味料を合わせておいた袋に入れて、袋の口を閉じて揉み込みながら混ぜ合わせる。
-
8)
漬け込む
01:56
空気を抜いて、袋の口を閉じ2〜3時間ほど漬け込む。
-
9)
仕上げる
02:10
漬け込んだらお皿に盛り付けて完成。
Point
・作り置きする場合は、味噌を切って保存容器に入れて5日ほどを目安に悪くなる前に食べ切る。
・砂糖を揉み込むことで、余分な水分や臭みが抜けて味がしっかりと染み込み美味しく仕上がる。
・茹でたこんにゃくは火傷に気をつけながら、合わせておいた調味料袋に入れる。
・お好みでいりごま、小ネギ、一味唐辛子をかけて食べる。
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