和え物（きゅうりと大葉の甘酢和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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漬けこんにゃく｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- こんにゃく : 1枚
- 砂糖 : 20ml
- すりごま : 大さじ1
- 味噌 : 大さじ2
Time required
135minutes
Procedure
-
1)
調味料を混ぜる
00:36
調味料袋に砂糖、すりごま、味噌を加える。
-
2)
切り込みを入れる
00:45
板こんにゃくの表面に5mm間隔ほど、斜めに切り込みを入れる。
-
3)
こんにゃくを切る
00:54
切り込みに対して平行にスプーンを入れてちぎる。
-
4)
揉み込む
01:05
Add sugar to konjac and knead well.
-
5)
下茹でする
01:26
Boil the konjac in boiling water for about 3 minutes.
-
6)
水気を切る
01:33
下茹でしたら、ザルにあけて水気を切る。キッチンペーパーで、表面の水気を拭き取る。
-
7)
調味料と混ぜ合わせる
01:43
While still warm, put it in a bag with seasonings, close the mouth of the bag and knead to mix.
-
8)
漬け込む
01:56
空気を抜いて、袋の口を閉じ2〜3時間ほど漬け込む。
-
9)
仕上げる
02:10
漬け込んだらお皿に盛り付けて完成。
Point
・作り置きする場合は、味噌を切って保存容器に入れて5日ほどを目安に悪くなる前に食べ切る。
・砂糖を揉み込むことで、余分な水分や臭みが抜けて味がしっかりと染み込み美味しく仕上がる。
・茹でたこんにゃくは火傷に気をつけながら、合わせておいた調味料袋に入れる。
・お好みでいりごま、小ネギ、一味唐辛子をかけて食べる。
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