エビチリ（大エビのエビチリ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 30分
ラムレーズンクッキー｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 無塩バター : 80g
- グラニュー糖 : 60g
- 卵黄 : 20g
- 薄力粉 : 160g
- ラム酒漬けレーズン : 60g
所要時間
150分
手順
-
1)
生地を作る
00:13
ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、良く混ぜる。卵黄を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。ラム酒漬けレーズンを加え、良く混ぜる。薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。
-
2)
生地を休ませる
03:02
1をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
-
3)
生地を成形する
03:12
2を長さ24cmの長方形に成形する。
-
4)
生地を冷やす
03:52
3をラップで包み、冷凍庫に入れて30分冷やす。
-
5)
生地を切る
04:32
4を1cmの厚さに切り、冷凍庫に入れて15分冷やす。
-
6)
仕上げる
05:00
5をオーブンシートを敷いた天板に並べる。170度に予熱したオーブンに入れ、18分焼く。オーブンから取り出し、ワイヤーラックのうえにのせて冷ます。
Point
・無塩バターは室温に戻しておく。
・生地をこまめに冷やしながら作る。
・1cmに切った生地を冷凍庫で冷やしている間に、オーブンを170度に予熱しておく。
・レーズンの甘みがあるので、グラニュー糖を好みに合わせて減らしても良い。
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