チーズケーキ（ベイクドチーズケーキ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 50分
クリームパスタ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（1.8mm） : 100g
- マッシュルーム : 1/2パック（約75g）
- 水 : 30cc
- 塩 : 小さじ1/5
- ベーコン（ブロック） : 40g
- コンソメ : 小さじ1強
- ニンニク : 1片
- バター : 10g
- 生クリーム : 100cc
- 黒コショウ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
マッシュルームを塩揉みする
02:43
マッシュルームは根元を切り落とし、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。
手で砕きボウルに入れ、塩を加え揉み込み、ラップをかけ10分放置する。 -
2)
ベーコンを切る
04:06
ベーコンは拍子切りにする。
-
3)
マッシュルームペーストを作る
04:40
フライパンに1を入れ、水を加え弱中火で加熱する。
コンソメを加え、混ぜながら3分程度煮る。
フードプロセッサーに入れ、細かく刻む。 -
4)
パスタを茹でる
06:16
鍋に湯を沸かし塩小さじ1（分量外）を加え、パスタを袋の表記通り茹でる。
-
5)
ソースを作る
07:11
フライパンにバターと潰したニンニクを入れ炒める。
ベーコンを加え弱中火で炒め始め、ニンニクは取り出す。
ベーコンが香ばしく焼けたら、3と生クリームを加え、とろみがつくまで中火で加熱する。 -
6)
パスタとソースを和える
09:09
茹で上がったパスタの水気を切り、5に加え、火にかけながら手早く混ぜ合わせる。
-
7)
盛り付ける
09:36
皿に盛り付け、黒コショウをふり、パセリを散らす。
Point
・マッシュルームは手で砕き塩揉みすることで、より香りが引き立つ。
・パスタを茹でる際は、お湯に対して0.8～1％程度の塩分濃度が最適。
・パスタの茹でた水気が残っていると、ソースが薄まり風味を損なってしまう為、水気はよく切ること。
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