Spring rolls (baked spring rolls with shiso leaves and cheese) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 10minutes
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クリームパスタ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Pasta (1.8mm) : 100g
- マッシュルーム : 1/2パック（約75g）
- 水 : 30cc
- 塩 : 小さじ1/5
- ベーコン（ブロック） : 40g
- コンソメ : 小さじ1強
- ニンニク : 1片
- バター : 10g
- 生クリーム : 100cc
- 黒コショウ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
Time required
35minutes
Procedure
-
1)
Knead the mushrooms with salt
02:43
Cut off the roots of the mushrooms and wipe off the dirt with kitchen paper.
Crush by hand, put in a bowl, add salt, knead, wrap and leave for 10 minutes. -
2)
Cut the bacon
04:06
Cut the bacon into beats.
-
3)
Make mushroom paste
04:40
Put 1 in a frying pan, add water and heat on low medium heat.
Add consomme and simmer for about 3 minutes while mixing.
Place in a food processor and chop finely. -
4)
パスタを茹でる
06:16
鍋に湯を沸かし塩小さじ1（分量外）を加え、パスタを袋の表記通り茹でる。
-
5)
ソースを作る
07:11
フライパンにバターと潰したニンニクを入れ炒める。
ベーコンを加え弱中火で炒め始め、ニンニクは取り出す。
ベーコンが香ばしく焼けたら、3と生クリームを加え、とろみがつくまで中火で加熱する。 -
6)
パスタとソースを和える
09:09
茹で上がったパスタの水気を切り、5に加え、火にかけながら手早く混ぜ合わせる。
-
7)
盛り付ける
09:36
皿に盛り付け、黒コショウをふり、パセリを散らす。
Point
・ Mushrooms are crushed by hand and rubbed with salt to enhance the aroma.
・ When boiling pasta, the optimum salt concentration is about 0.8 to 1% of the hot water.
・ If the boiled water of the pasta remains, the sauce will be diluted and the flavor will be impaired, so drain the water well.
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