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長芋粥|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • 長芋 : 120g~150g
  • ご飯 : 200g
  • (A)白だし : 大さじ2.5
  • (A)水 : 260cc
  • 塩 : ひとつまみ
  • 卵白 : 1個分
  • 卵黄 : 1個分
  • 青のり : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 長芋の下処理をする 04:10

    長芋は洗って皮をむき、おろし金でおろしておく。

  2. 2) ご飯を温める 04:52

    ご飯をレンジで温めておく。

  3. 3) お粥を作る 05:04

    鍋に(A)と2を入れ、ご飯をほぐし、沸騰したら1を加える。卵白を加えて良く混ぜ、塩で味を調える。

  4. 4) 器によそう 06:50

    器に3をよそい、中央を窪ませて卵黄をのせ、青のりを飾り付ける。

Point

・ご飯は冷凍ご飯を使っても良い。
・長芋は生の物でも、冷凍のすりおろした長芋でも良い。
・長芋の「ムチン」と言うとろみの成分が胃を保護してくれる。
・工程1 長芋は皮付きのままおろし金でおろすと、色が茶色になるため皮をむくようにする。

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