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材料
- 長芋 : 120g～150g
- ご飯 : 200g
- (A)白だし : 大さじ2.5
- (A)水 : 260cc
- 塩 : ひとつまみ
- 卵白 : 1個分
- 卵黄 : 1個分
- 青のり : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
長芋の下処理をする
04:10
長芋は洗って皮をむき、おろし金でおろしておく。
-
2)
ご飯を温める
04:52
ご飯をレンジで温めておく。
-
3)
お粥を作る
05:04
鍋に(A)と2を入れ、ご飯をほぐし、沸騰したら1を加える。卵白を加えて良く混ぜ、塩で味を調える。
-
4)
器によそう
06:50
器に3をよそい、中央を窪ませて卵黄をのせ、青のりを飾り付ける。
Point
・ご飯は冷凍ご飯を使っても良い。
・長芋は生の物でも、冷凍のすりおろした長芋でも良い。
・長芋の「ムチン」と言うとろみの成分が胃を保護してくれる。
・工程1 長芋は皮付きのままおろし金でおろすと、色が茶色になるため皮をむくようにする。
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