焼き物（甘辛鶏むね肉のタルタルソース乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
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材料
- （A）卵（L） : 1個
- （A）粉チーズ : 30g
- オリーブオイル : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- ベーコン（ブロック） : 40g
- 鷹の爪 : 1本
- パスタ（1.7～2mmのもの） : 100g
- 塩 : 適量
- パスタの茹で汁 : 大さじ2程度
- オリーブオイル（仕上げ用） : 小さじ2
- 黒コショウ（ホール） : 15粒程度
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:53
ニンニクは包丁の腹で潰し、芽を取り除いて粗みじん切りにする。
ベーコンは細切りにする。
黒コショウは刻む。 -
2)
卵液を作る
05:03
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
具材を炒める
05:35
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、強火で加熱する。
オイルが湧いてきたらベーコンを加え、全体にオイルを馴染ませる。
中火にして鷹の爪を加え軽く炒め合わせ、火を止め冷ます。 -
4)
パスタを茹でる
06:45
鍋にお湯を沸かし、お湯の分量に対して1％の割合の塩を加える。
パスタを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。 -
5)
仕上げる
07:25
3に茹で汁を加え、茹でたパスタを加える。
弱火で加熱し、卵液を流し入れ、絶えずかき混ぜながらゴムべらで混ぜ合わせ、卵液を全体に馴染ませる。
ソースにとろみが付けばオリーブオイルを加え、軽く混ぜ合わせる。 -
6)
盛り付ける
08:47
皿に盛り付け、黒コショウを散らす。
Point
・卵は必ずLサイズを使用する。
・ベーコンは脂分が多いものがおすすめ。
・黒コショウはホールを使用することで香り良く仕上がる。食べる直前に砕くとより良い。
・具材と和える時間を考慮し、パスタを袋の表記より1分短く茹でる。
・仕上げにオリーブオイルを加えることで、香りが広がる。
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