肉巻き（春キャベツの肉巻き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
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- チャンネル登録者数
- 158.0万人
- 再生回数
- 3.2億回
- 動画数
- 1,110本
材料
- チョコレート : 100g
- 溶かしバター（無塩バター） : 50g
- 三温糖 : 60g
- 卵 : 2個
- ラム酒 : 小さじ2
- 生クリーム : 50g
- （A）薄力粉 : 85g
- （A）ココアパウダー : 10g
- （A）ブラックココアパウダー : 5g
- （A）ベーキングパウダー : 3g
- ミックスナッツ : 70g
- 冷凍ラズベリー : 適量
- オレンジピール : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:11
ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。
-
2)
卵をとく
00:36
ボウルに卵を割り入れ、良く混ぜる。
-
3)
生地を作る
00:56
1に溶かしバター、三温糖、2、生クリーム、ラム酒を順に加え、その都度良く混ぜる。そこに（A）をふるい入れ、良く混ぜる。
-
4)
型に生地を流し入れる
02:11
クッキングシートを敷いた型に3を流し入れる。そのうえにミックスナッツ、冷凍ラズベリー、オレンジピールをのせる。
-
5)
仕上げる
02:35
4を170度に予熱したオーブンに入れ、18分焼く。オーブンから取り出し、粗熱をとる。好みの大きさに切る。
Point
・卵は室温に戻しておく。
・三温糖が無い場合はグラニュー糖を使用しても良い。
・生クリームは軽く温めておく。
・生地が焼けているか竹串を刺して確認する。
・動画内では20×20cmのスクエア型を使用している。
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