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Ingredients
- チョコレート : 100g
- Drawn butter (unsalted butter) : 50g
- 三温糖 : 60g
- 卵 : 2個
- ラム酒 : 小さじ2
- 生クリーム : 50g
- (A) Cake flour : 85g
- (A) Cocoa powder : 10g
- (A) Black cocoa powder : 5g
- (A) Baking powder : 3g
- ミックスナッツ : 70g
- 冷凍ラズベリー : 適量
- オレンジピール : 適量
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
Melt chocolate
00:11
Put chopped chocolate in a bowl and put it in a water bath to melt it.
-
2)
Melt the egg
00:36
Break the egg into a bowl and mix well.
-
3)
Make the dough
00:56
Dissolve in 1 and add butter, brown sugar, 2, fresh cream, and rum in that order, and mix well each time. Sift (A) there and mix well.
-
4)
Pour the dough into the mold
02:11
クッキングシートを敷いた型に3を流し入れる。そのうえにミックスナッツ、冷凍ラズベリー、オレンジピールをのせる。
-
5)
Finish
02:35
4を170度に予熱したオーブンに入れ、18分焼く。オーブンから取り出し、粗熱をとる。好みの大きさに切る。
Point
・ Bring the eggs to room temperature.
・ If there is no sanon tou, granulated sugar may be used.
・ Warm the cream lightly.
・ Check if the dough is burnt by sticking a bamboo skewer.
・ In the video, a 20 x 20 cm square type is used.
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