なすちくわ煮｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

なすはヘタを切り落とし、縦に浅く切り込みを数カ所入れ、縦半分に切る。
ちくわは、斜め半分に切る。

フライパンにごま油をひき、温めてなすを炒め、全体に油をまわす。
なすの皮目を下にし、ちくわを加え、蓋をして弱中火で2～3分蒸し焼きにする。

2に（A）を加え軽く混ぜ合わせ、蓋をして弱中火で10分蒸し煮にする。
時々フライパンを揺すりながら味を馴染ませる。
お好みの汁加減まで煮詰める。

器に盛り付け、煮汁をかける。