漬物（大葉と大根の塩昆布ポン酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
漬け大葉｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 大葉 : 20枚
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （B）しょうゆ : 大さじ3
- （B）ごま油 : 大さじ2
- （B）おろしニンニク : 小さじ1
- 一味唐辛子 : お好みで
- いりごま : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:47
大葉は軸を切り落とし水で洗い、キッチンペーパーに並べて水気を切る。
-
2)
漬け汁を作る
01:00
耐熱用の保存容器に（A）を入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
混ぜ合わせて砂糖を溶かし、（B）を加え混ぜ合わせる。
お好みで一味唐辛子を加え混ぜ合わせる。 -
3)
大葉を漬け汁に漬ける
01:34
2に大葉を入れ、漬け汁が全体に浸かるように整える。
いりごまをふる。 -
4)
冷蔵庫で寝かせる
01:59
蓋をして冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
Point
・大葉を漬け汁に漬け込むだけの簡単レシピ。
・大葉を洗った水気が残っていると調味料が薄まり、風味を損なってしまう為、水気はよく拭き取る。
・大葉を漬け汁に漬ける際は、スプーンですくって回しかけると浸かりやすい。
・一味唐辛子の代わりにラー油を加えても美味しい。
・冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含んでいない。
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