新生姜と蛇腹胡瓜の漬け｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

洗ったキュウリはヘタを切り落とし、細かく斜めに切り込みを入れる。
裏返し反対側も同様に切り込みを入れる。

1をまな板の上に並べて塩をふり、塩が透明になるまで板ずりする。
手のひらで軽く押さえつけてつぶし、10分程度放置する。

キュウリから出た水分を絞りだし、3～4cm幅に切り、ボウルに入れる。
洗った新ショウガを千切りにして加え、全体を混ぜ合わせる。

容器に（A）を入れ混ぜ合わせる。

3に4をかけ、全体を混ぜ合わせ、30分程度漬け込み馴染ませる。
保存容器に移す。