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すいとんスープ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

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再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

おからパウダー : 20g

所要時間

45分

手順

1) 調味料を加熱する 00:36
耐熱のボールにおからパウダー、片栗粉、水を加えて混ぜ合わせ600Wの電子レンジで45秒加熱し、周りが固まってきたら一旦取り出す。全体をよく混ぜて、さらに45秒加熱する。
2) 生地をねかせる 01:27
ヘラを使って、生地をこねるように混ぜ合わせ弾力が出てきたら、乾燥しないようにラップをする。
3) 白菜を切る 01:48
白菜を長い方向に半分に切り、2cm幅ほどの食べやすい大きさにざく切りする。
4) えのきを切る 01:57
えのきの石ずきを切り落とし、2cm幅ほどの食べやすい大きさに切り、軸の部分をほぐす。
5) 野菜を混ぜる 02:09
生姜は皮を剥いて、2mm幅ほどに細切りし、全体を混ぜながら鍋に入れて、さらに塩を加え全体に馴染ませる。
6) 火にかける 02:25
豚ひき肉を野菜の上に乗せて、水を加えて蓋をして、強めの中火〜強火にかけて煮立たせる。
7) 火を弱める 02:56
煮立ってきたら、弱めの中火〜中火にして全体を混ぜ合わせて、蓋をして野菜がしんなりしてくるまで5分ほど煮込む。
8) 低脂肪乳を加える 03:16
低脂肪乳、白だし、塩で味を調節し、沸騰しないように弱めの中火で温める。
9) すいとんをちぎる 03:53
食べやすい大きさに生地をちぎり、平な円形に形を整えて、鍋に入れる。
10) 煮込む 04:06
すいとんが温まるまで1〜2分ほど煮込む。
11) 仕上げる 04:16
温まってきたら、完成。お椀に盛り付ける。

Point

・おからパウダーの種類によって、90ml〜120mlほどの間で水分量が変わってくる場合もあるので水は調整しながら入れる。
・生地を電子レンジで温めた際にベタついたり、弾力が足りない場合は、加熱時間を調節して足す。
・豚ひき肉のカロリーが気になる場合は、ツナ缶の水煮で代用したり、ひき肉の種類はお好みで代用する。
・牛乳はお好みで、豆乳に変えてもよい。
・すいとんをちぎる際は、軽く手で水を濡らすと生地が手にくっつきやすくなる。