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すいとんスープ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

おからパウダー : 20g

Time required

45minutes

Procedure

1) Heat the seasoning 00:36
Add okara powder, potato starch, and water to a heat-resistant bowl, mix, heat in a 600 W microwave oven for 45 seconds, and once the surroundings have hardened, remove it. Mix the whole well and heat for another 45 seconds.
2) 生地をねかせる 01:27
Use a spatula to knead the dough, and when it becomes elastic, wrap it so that it does not dry out.
3) 白菜を切る 01:48
白菜を長い方向に半分に切り、2cm幅ほどの食べやすい大きさにざく切りする。
4) えのきを切る 01:57
えのきの石ずきを切り落とし、2cm幅ほどの食べやすい大きさに切り、軸の部分をほぐす。
5) 野菜を混ぜる 02:09
生姜は皮を剥いて、2mm幅ほどに細切りし、全体を混ぜながら鍋に入れて、さらに塩を加え全体に馴染ませる。
6) 火にかける 02:25
豚ひき肉を野菜の上に乗せて、水を加えて蓋をして、強めの中火〜強火にかけて煮立たせる。
7) 火を弱める 02:56
煮立ってきたら、弱めの中火〜中火にして全体を混ぜ合わせて、蓋をして野菜がしんなりしてくるまで5分ほど煮込む。
8) 低脂肪乳を加える 03:16
低脂肪乳、白だし、塩で味を調節し、沸騰しないように弱めの中火で温める。
9) すいとんをちぎる 03:53
食べやすい大きさに生地をちぎり、平な円形に形を整えて、鍋に入れる。
10) 煮込む 04:06
すいとんが温まるまで1〜2分ほど煮込む。
11) 仕上げる 04:16
温まってきたら、完成。お椀に盛り付ける。

Point

・ Depending on the type of okara powder, the amount of water may change between 90ml and 120ml, so add water while adjusting.
・ If the dough is sticky or lacks elasticity when heated in the microwave, adjust the heating time and add.
・ If you are concerned about the calories of minced pork, use boiled tuna cans instead, or substitute the type of minced meat as you like.
・ If you like milk, you can change it to soy milk.
・ When tearing the suiton, lightly moisten it with your hands to make it easier for the dough to stick to your hands.