サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
ストロベリートリュフチョコ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 161.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,931本
材料
- 製菓用チョコレート(ストロベリー) : 100g
- 生クリーム : 50cc
- 溶けないタイプの粉糖 : 適量
- ストロベリーパウダー : 適量
- マーブルチョコのピンク : 適量
- スプリンクル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:12
刻んだチョコレートと生クリームボウルに入れ、600wのレンジで1分半〜2分加熱して溶かしてよく混ぜ、その後冷蔵庫で冷やす。
ピンクのマーブルチョコを取り出し、包丁で細かく刻む。 -
2)
チョコレートを丸める
01:04
少しねっとりとしてきたら、スプーンなどですくって12等分し、再度冷蔵庫で冷やす。
綺麗に丸めてから、再び冷蔵庫で冷やす。 -
3)
デコレーションする
01:33
溶けない粉糖や、ストロベリーパウダー、マーブルチョコなどの上で転がして綺麗にまぶし、再度冷やして完成。
Point
・ガナッシュを作って丸めたら、好きなものの上で転がすだけで簡単に出来る。面倒なテンパリングも不要。
・トリュフ12個分の分量。
・チョコレートを冷やす際は、粘土くらいの丸めやすい硬さが目安。
・ココアパウダーをまぶして作っても美味しい。
・お好みで最後に砂糖で出来たスプリンクルなどを飾っても可愛い。
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