うどん（塩昆布と魚粉の冷やし油うどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 8分
焼きみたらし団子｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷蔵うどん : 1袋
- 片栗粉 : 大さじ2
- 水 : 85ml
- 醤油 : 大さじ1.5
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ2
- 片栗粉 : 小さじ2
所要時間
45分
手順
-
1)
タレを作る
00:43
ボールに片栗粉、水を加えて溶かし合わせ、醤油、みりん、砂糖を合わせる。
-
2)
フードプロセッサーにかける
01:17
冷蔵うどん、片栗粉、水を加えてフードプロセッサーにかける。
-
3)
生地を丸める
01:45
フードプロセッサーの刃を取り出し、フライパンに薄くサラダ油をひく。スプーンと手の平を水で軽く濡らしてから、生地を手に取り、平な円形に整えてフライパンに並べる。
-
4)
焼く
02:21
中火〜強めの中火で生地を返しながら両面に焼き目がつくまで焼く。
-
5)
仕上げる
03:14
火を消して、よく混ぜた調味料をフライパンに流し入れる。余熱でとろみをつけて、タレを絡めて、お皿に盛り付けて完成。
Point
・フードプロセッサーがない場合は、厚めの調味料袋に入れて叩いたり、手で握ってペースト状にする。
・うどんの水分量によってまとまらない場合は、水を調整しながら足す。
・生地を裏返す時は、箸の先端を水で濡らすと返しやすい。
・団子は茹でて、とろみをかけた調味料をかけてもよい。
・タレをフライパンに流し入れる前に、よくかき混ぜてから入れる。
・調味料は、フライパンの熱が軽く取れた状態で入れる。
・お好みでいりごまを散らす。
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