ゼリー（白桃ラッシープロテインゼリー）｜ちゃぴさんです。さんのレシピ書き起こし
ちゃぴさんです。 所要時間 : 5分
干し柿｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 16.2万人
- 再生回数
- 3,975.1万回
- 動画数
- 1,269本
材料
- 柿（軸付き） : 8個
- ひも（今回はビニールひもを使用） : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
柿の下処理をする
00:20
柿は軸と軸の周辺の皮を少し残して皮をむく。
-
2)
柿の軸にひもを丸結びする
01:03
ビニールひもを適当な長さに切って（今回は50cm程度）柿の軸に丸結びする。（1本のひもで2個の柿がセットになるようにする）
-
3)
熱湯で表面を殺菌する
01:47
沸騰した熱湯に5～8秒程度浸け表面を殺菌する。
-
4)
干す
02:15
柿を雨の当たらない日当たりの良い軒下やベランダに物干し竿や洗濯物干しなどにかけてまず1週間程度干す。
-
5)
揉んで中をほぐす
02:47
1週間程度干したら柿を全体を揉んで中をほぐす。
-
6)
さらに１週間～2週間程度干す
03:03
さらに１週間～2週間程度干して表面が程よく乾燥し、中がトロっとして品の良い甘みになれば完成。
Point
・農産物直売所などに干し柿用として軸付きの柿が良く売られている。
・外で風や日光に当たるのでなるべく切れにくいひもがおすすめ。
・皮をむく時に軸が取れてしまわないように注意する。
・熱湯に浸けることでカビが生えにくくなる。
・温度の高い時に干しはじめるとカビさせてしまうことがあるので、最低気温が10℃程度になる時期、大体10月の終わりごろにかけて作るようにするのが良い。南側の軒下の物干し竿で干すのも良い。
・1～2週間干す工程の中でもたまに柿を揉んであげると柔らかく口当たりの良い干し柿に仕上がる。
関連するレシピ
クッキー（ビターチョコレートのアメリカンクッキー）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
チョコレート（トリュフチョコレート）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 50分
プリン（カスタードプリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 15分
炒め物（もやしのレバニラ炒め）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
芋きんとん（金時芋の芋きんとん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
カステラ（はちみつカステラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
