ポテフィーユ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

じゃがいもを水で綺麗に洗い流して芽を取る。1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

塩鮭を耐熱容器に入れて、ラップをして600Wの電子レンジで45秒加熱し、身をほぐしながら皮と小骨を取る。

卵、マヨネーズ、塩胡椒、粗挽き黒胡椒を加え溶きほぐしながら、混ぜ合わせる。

じゃがいものラップを取り出し、半量は縦方向に半分に切り、2mm幅ほどに薄切りして、卵液の入ったボウルに入れる。

じゃがいもの残り半量は、そのまま2mm幅ほどに薄切りし、ボウルに入れて全体をよく混ぜ合わせて、卵液をまとわせる。

卵焼きフライパンに油をひいて温めて、フライパン全体に油をぬる。

半分に切ったじゃがいもを側面にそわせながら全体に敷き詰めて、卵液と鮭を全体に流し入れ、残りのじゃがいもを同様に敷き詰める。アルミホイルで蓋をして、8〜10分ほど蒸し焼きにする。

全体が固まってきたら、一度火を止めて先の尖ったもので、縁の部分を剥がしたら、フライパンの大きさに合わせたクッキングシートをかぶせて、まな板やお皿の上に生地を取り出す。クッキングシートごとフライパンに戻したら、クッキングシートの余っている部分を切り落とし、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする

クッキングシートを取り、中火〜強めの中火で焼き上げる。両面焼けたら完成。