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バタ〜ブリトー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

水 : 80ml
牛乳 : 70ml
ドライイースト : 1g
砂糖 : 5g
強力粉 : 50g
薄力粉 : 50g
塩 : ふたつまみと少々
じゃがいも : 小2個
クリームチーズ : 2個
バター : 20g
乾燥パセリ : 小さじ1/2
牛乳 : 大さじ1
スライスチーズ : 2枚
ハチミツ : 少々

所要時間

100分

手順

1) 生地を作る 00:53
ボールに水、牛乳を加え600Wの電子レンジで20秒加熱し、ドライイースト、砂糖を加え混ぜ合わせる。さらに強力粉、薄力粉、塩を加えダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
2) 発酵させる 01:26
ラップをして暖かい場所で1時間ほど発酵する。
3) じゃがいもを切る 01:41
じゃがいもの皮を剥いて、芽を綺麗にとり、4等分して耐熱容器に入れる。ラップをして600Wで3分ほど加熱し、柔らかくなったらフォークなどで潰す。
4) じゃがいもペーストを作る 02:03
個包装のクリームチーズ、バターを予熱で溶かしながら混ぜて、塩、乾燥パセリ、牛乳を加え、さらに混ぜ合わせてラップをかけて置いておく。
5) 生地を焼く 02:40
生地を混ぜながら全体のガスを抜き、フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で温めたらお玉で半量をすくい、フライパンに流し入れる。
6) 裏返す 03:24
生地に穴が空いて乾燥してきたら、裏返して両面焼き、お皿に乗せる。
7) 電子レンジで加熱する 04:05
ポテトペーストの半量を生地の半分に塗り広げて、スライスチーズをちぎりポテトの上に乗せたら、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
8) 仕上げる 04:24
全体にハチミツをかけて、生地を折り畳んで具材を挟む。お皿に盛り付けて完成。

Point

・発酵させる場合、冬場で部屋の温度が低ければオーブンの発酵機能を使ってもよい。
・1時間発酵させて生地が膨らんで、表面に気泡が出てきたらよい。
・生地はお玉ですくい、フライパンに流し入れる。
・フライパンを傾けながら、20cmほどの円形に生地を伸ばす。
・生地は全体が固まり、乾燥するまで加熱する。
・生地は穴があいて表面が乾燥してきたら、裏返す。