白菜あんかけ焼きそば｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

白菜を長い方向に半分に切り、2cm幅ほどにざく切りする。

カニカマを半分の長さに切り、包丁の側面をカニカマに擦り付けてほぐす。

卵を溶きほぐして、片栗粉、水を加えて水溶き片栗粉を作る。

フライパンにサラダ油を加え温めて、冷蔵焼きそば麺を加えてほぐしながら、円形に形を整えて強めの中火で焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたら裏返して反対側の面も焼く。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。

フライパンに切った白菜、水、料理酒を加えて強火にかけて煮立たせ、蓋をして中火で蒸し焼きする。

白菜がしんなりしてきたら、弱火にしてカニカマ、ガラスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖を加え全体を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加えたら、中火〜強めの中火で加熱しとろみをつける。

溶き卵を回し入れて、すぐに火を消しごま油を加えて全体を混ぜ、予熱で卵に火を通す。

麺の上にあんをかけて小ネギをかけて完成。