豆腐ハンバーグ（豚ひき肉の照り焼き豆腐ハンバーグ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
茶碗蒸し｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 43.3万人
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- 1.2億回
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材料
- 椎茸 : 2個
- かに風味かまぼこ : 4本
- 卵 : 3個
- 顆粒かつおだしの素 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1/4
- 水 : 450CC
所要時間
20分
手順
-
1)
卵液を作る
01:02
ボールに卵、顆粒だし、塩を加えて水を加えながら混ぜ合わせたら、混ぜ合わせた卵液をザルで濾す。
-
2)
材料を切る
02:25
椎茸を3mm幅に切り、かに風味かまぼこは食べやすい大きさに手で裂いて茶碗蒸しの器に入れる。上から卵液を注ぐ。
-
3)
1次加熱する
03:33
上からラップをしたら、器を1つ電子レンジに入れて600Wで1分半加熱する。
-
4)
仕上げる
04:36
一度加熱したら、再度200Wで1分半〜2分2次加熱する。中まで火が通ったら完成。
Point
・顆粒かつおだしの素は溶けにくいので、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
・卵液を一度ザルで濾すと、口当たりなめらかな仕上がりになる。
・茶碗蒸しの容器がなければ、お茶碗でもよい。
・卵液は器の8割程度まで注ぐ。
・卵液を注いだら、かに風味かまぼこが上にくるように引き出すと見た目が良くなる。
・茶碗蒸しを2回加熱することで、中まで火が通りやすくなる。
・2次加熱後も中まで固まっていなかったら、200Wのまま10秒ずつ加熱して火を通す。
・爪楊枝などを使い中に火が通っているか確認する。
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