チキンステーキ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。
鶏もも肉は厚い部分に切れ目を入れて厚みを均一にし、塩をふって揉み込む。

フライパンを加熱し、バターを入れ溶かす。
玉ねぎを入れ、軽く色付くまで中火で炒める。
赤ワインを加え強火で加熱し、コンソメを加え、煮詰める。

容器に（A）を入れて混ぜ合わせ、2の火を止めてから加える。
再び加熱し、混ぜながら加熱し、煮詰める。

フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ炒める。
ニンニクが色付けば、鶏もも肉を皮目から入れ、中火で焼く。
アルミホイルをかぶせ、41度程度のお湯を入れた鍋をのせ、さらに焼く。
全体の7割程度日が通ったら裏返し、1分弱程度加熱する。

3に鶏もも肉を焼いて出た煮汁と砂糖を加え、混ぜながら温める。
ソースを皿に敷き詰め、鶏もも肉をのせ、黒コショウをふる。