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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
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材料
- 食パン(6枚切り) : 2枚
- バター : 適量
- 卵 : 3個
- マヨネーズ : 大さじ3
- 塩 : 少々
- はちみつ : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
卵を茹でる
00:18
沸騰したお湯(分量外)に卵を入れて、11分30秒茹でる。
冷水にとり、冷ます。
殻を剥く。 -
2)
具材を作る
01:13
1を白身と黄身に分ける。
白身は粗みじん切りにする。
黄身をボウルに入れ、スプーンの裏などでよく潰す。
マヨネーズを加えて混ぜる。
はちみつを加えて混ぜる。
塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
粗みじん切りした白身を加えて混ぜる。 -
3)
挟む
03:11
食パン(6枚切り)の片面にバターをに塗る。
2をのせて挟む。
ラップで包んで、30分程置いてパンを落ち着かせる。 -
4)
盛り付ける
04:01
3をラップをしたまま切る。
ラップを外して、容器に入れて完成。
Point
・所要時間に、工程3のラップをして寝かせている時間は含まない。
・卵は新鮮すぎると殻がきれいに剥けないので、買ってから日にちが経ったものの方がよい。
・卵は冷蔵庫から出してすぐのものでよい。
・黄身に味付けをして、あとで白身を混ぜるのが特徴である。
・バターは常温に戻しておく。
・3の工程のラップは少しきつめに巻くとよい。
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