ローストチキン（手羽元のローストチキン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
惣菜パン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
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- 1,785本
材料
- (A)強力粉 : 200g
- (A)砂糖 : 15g
- (A)塩 : 3g
- 水 : 60g
- 豆乳 : 50g
- ドライイースト : 3g
- 全卵 : 25g
- 無塩バター : 15g
- マヨネーズ : 適量
- ベイリーフ : 適量
- 玉ねぎ : 適量
- ベーコン : 適量
- プチトマト : 適量
- ピザ用チーズ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
水とドライイーストを合わせる
00:13
計量カップに水とドライイーストを入れ、良く混ぜる。
-
2)
粉を混ぜる
00:24
ボウルに(A)を入れて泡立て器で良く混ぜる。
-
3)
生地を捏ねる
00:41
2に1と豆乳と全卵を注ぎ、カードで切り混ぜていく。まとまってきたら台の上に出し捏ねていく。生地がベタつかなくなったら無塩バターを練り込み、さらに5分ほど捏ねる。
-
4)
1次発酵させる
02:48
丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で30～40分放置する。
-
5)
ガス抜きし具材を包む
03:12
生地が2倍に膨らんだらガス抜き麺棒で生地を広げ、マヨネーズをかけベイリーフを包み、生地を四つ折りにする。8個に切り分け、ベーキングカップに入れる。
-
6)
2次発酵させる
05:22
ベーキングカップを天板に並べ、ラップをかぶせ、2倍になるまで暖かい場所で30～40分放置する。
-
7)
トッピングしオーブンで焼く
05:35
生地が2倍に膨らんだら、プチトマト、ベーコン、玉ねぎをトッピングし、ピザ用チーズを散らして190℃のオーブンで14分焼く。
Point
・ベーキングカップ8個分のレシピ。
・無塩バターは室温に戻しておく。
・工程5 ベイリーフを入れて生地を四つ折りにたらロール状にし、8等分すると良い。
・発酵中や成形時は生地の乾燥に気を付ける。
・所要時間に1次発酵と2次発酵とオーブンで焼く時間は含めない。
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