焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 25分
カスタードひとくちパイ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵黄 : 2個分
- 砂糖 : 大さじ3
- コーンスターチ : 大さじ2
- 牛乳 : 160cc
- バニラエッセンス : 適量
- 冷凍パイシート : 適量
- 卵黄（照り用） : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
カスタードクリームを作る
00:19
ボウルに卵黄と砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、コーンスターチをふるい入れて更に良く混ぜる。牛乳を数回に分けて加えてその都度良く混ぜ、ラップして600wの電子レンジで2分加熱する。泡立て器で良く混ぜ、更に1分加熱して混ぜ、様子を見ながら30秒ずつ追加で加熱し、その都度良く混ぜる。
-
2)
冷蔵庫で冷やす
01:30
丁度良い固さになったら、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜ、カスタードクリームにきちんと貼り付けるように上からラップをし、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
パイシートを型で抜き、オーブンで焼く
01:43
パイシートを麵棒で伸ばし、型で抜き、卵黄を塗って、200℃のオーブンで12分ほど焼く。
-
4)
パイを冷ます
02:28
焼けたら冷まし、中央をくぼませておく。
-
5)
カスタードクリームを絞る
02:39
2を一度泡立て器で混ぜてなめらかにし、絞り袋に入れて、4に絞っていく。
Point
・パイシートは冷凍庫から冷蔵庫に移しておく。
・工程1 一回目のレンジ加熱ではまだ液状になっているが、二回目のレンジ加熱でトロリとしてくる。三回目以降は30秒ずつレンジにかけ、丁度良い固さになるまで加熱を続ける。
・所要時間にカスタードクリームを冷やす時間とパイを焼く時間は含めない。
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