焼き物（ほうれん草焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
かつお節唐揚げ | キラキラ！たのしい毎日さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚（200g）
- 酒 : 大さじ1
- しょうゆ : 大さじ1.5
- かつお節（花がつお） : 10g
- 片栗粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏肉を切って調味料を加えて揉み込む
00:11
鶏肉を一口大に切り、酒としょうゆを加えて揉み込む。
-
2)
かつお節を肉に絡めて片栗粉を加える
00:27
かつお節を加えて肉に絡め、片栗粉を適量加えて揉み込む。
-
3)
鶏肉を揚げる
00:49
揚げ油を170度に熱し、2を入れ、4〜5分ほど揚げたら取り出して油を切り、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・かつお節を加えることで、衣がカリッと仕上がり、時間が経ってもパリパリ感が損なわれない。
・工程3では動かし過ぎると水分が抜けてパサパサになるので、あまり触らないようにする。
・かつお節はパック入りの細かいものでもOKです。その場合はたっぷり使う。
・唐揚げからジンジンと振動が伝わってきたら中まで火が通った証拠。
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