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かぼちゃドーナツ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.4億回
動画数
2,898本

材料

  • かぼちゃ : 100g
  • 砂糖 : 30g
  • 牛乳 : 100ml
  • (A)米粉 : 120g
  • (A)ベーキングパウダー : 4g
  • 揚げ油 : 適量
  • グラニュー糖 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) かぼちゃの下処理をする 00:40

    かぼちゃは種とワタを取り、正味100g用意する。耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップし600wの電子レンジで2分30秒加熱する。やわらかくなったらフォークなどでつぶし、砂糖を加えてペースト状にする。

  2. 2) 生地を作る 01:25

    1に牛乳を3回に分けて加えて、その都度良く混ぜる。(A)を加えて、全体を良く混ぜ合わせる。

  3. 3) 2を揚げる 02:31

    鍋に高さ3cm程度の油を入れ、中温に温め、スプーンを水で濡らして2をすくい、もう1つスプーンを用意して形を整え、油に落としていく。

  4. 4) キッチンペーパーに取る 03:30

    4分ほど揚げ、きつね色になったら、キッチンペーパーに取る。

  5. 5) 仕上げる 04:02

    油が切れたら熱いうちに調理用袋にグラニュー糖を入れ、4を入れてふりまぶす。

Point

・米粉は(菓子・料理用ミドルタイプ)を使うと良い。
・工程1 かぼちゃの皮の傷んだところがあった場合は切り落とす。皮は出来るだけ細かくつぶす。
・工程2 生地はヘラで持ち上げるとしばらくして落ち、手で丸めるとベタつくぐらいの固さにする。
・工程3 弱めの中火から中火の火力で揚げる。スプーンを水で濡らす関係で油跳ねをする為、揚げ油に入れる際に注意する。

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