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いなり餃子|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,035本

材料

  • 油揚げ : 6枚
  • 白菜 : 200g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 豚ミンチ : 100g
  • 小ネギ : 20g
  • ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • 醤油 : 小さじ1
  • 料理酒 : 小さじ1
  • ごま油 : 小さじ1
  • すりおろしにんにく : 小さじ1
  • すりおろし生姜 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 小さじ2

所要時間

50分

手順

  1. 1) 白菜に塩を揉み込む 00:46

    白菜を3cm幅ほどに細切りし、塩を揉み込んで置いておく。

  2. 2) 油揚げを開く 00:59

    油揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、火傷に気をつけながら水気を絞り、開きやすいように油揚げの上で菜箸を転がす。油揚げの縁に包丁で切り込みを入れて、破れないように気をつけながら開く。

  3. 3) 野菜を切る 01:45

    白菜の水気を切ってみじん切りする。小ネギを細かめに小口切りする。

  4. 4) 調味料を混ぜ合わせる 01:59

    ボールに豚ミンチ、ガラスープの素、醤油、料理酒、ごま油、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、片栗粉を加えて粘りが出てくるまで練り合わせる。

  5. 5) 野菜を加えて混ぜ合わせる 02:27

    小ネギと、白菜を加えてさらに混ぜ合わせる。

  6. 6) 油揚げの中に材料を詰める 02:35

    油揚げを開き、合わせた材料を詰めて、手の平で軽く押さえながら平にする。

  7. 7) アルミホイルに包む 03:09

    アルミホイルを折り返せる程度大きめに切り、油揚げを並べたらアルミホイルを上から被せて油揚げを包む。

  8. 8) 焼く 03:28

    アルミホイルで包んだ油揚げを魚焼きグリルに入れて、中火で5分焼く。

  9. 9) 裏返す 03:50

    5分加熱したら、油揚げを裏返してアルミホイルを被せてさらに5分焼く。

  10. 10) 2次加熱する 04:12

    アルミホイルを取って網の上に並べて、強めの中火でさらに5分焼く。

  11. 11) 仕上げる 04:45

    両面に焼き目がついたら、お皿に盛り付けて完成。

Point

・油揚げは破けないように気をつけながら開き、具材を詰める。
・油揚げの中に具材を詰めた後、切り口を中に入れ込むと綺麗に閉じれる。
・魚焼きグリルは事前に強火で温めておく。
・お好みで食べやすい大きさに切って食べる。
・お好みで醤油など調味料をつけて食べる。


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