大学芋（バター塩大学芋）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
牛丼｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肉切り落とし : 1.2kg
- 新玉ねぎ : 3個
- 日本酒 : 450cc
- しょうが : 適量
- 水 : 1200cc
- （A）あごだし : 大さじ3
- （A）ダシダ : 24g
- （A）醤油 : 150cc
- （A）三温糖 : 大さじ6
所要時間
45分
手順
-
1)
具材を切る
00:54
新玉ねぎはくし切りにする。しょうがは千切りにする。
-
2)
牛肉を煮込む
02:23
フライパンに酒を入れ、熱して煮切る。水と1を入れて軽く煮る。（A）と牛肉を加え、強火で沸騰するまで加熱する。アクを取り除く。弱火で15分煮込む。
Point
・新玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎを使用しても良い。
・牛肉のアクは丁寧に取り除くことでより美味しくなる。
・三温糖は普通の砂糖で代用しても良い。
・煮込み終わったら少し粗熱を取ってから食べると味がより染み込んで美味しい。
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