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ごぼうサラダ| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
138.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • ごぼう : 150g
  • 人参 : 100g
  • サラダ油 : 小さじ2
  • 醤油 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 小さじ2
  • マヨネーズ : 大さじ3
  • すりごま : 大さじ2
  • いりごま : 大さじ1
  • コーン缶 : 80g

所要時間

45分

手順

  1. 1) ごぼうの皮を取る 00:37

    アルミホイルでごぼうをこすり、水で流しながら皮の汚れを取る。さらに包丁の背を使って皮をこそげ取る。

  2. 2) ごぼうを切る 01:04

    ななめに包丁を入れて削ぎ切りし、細切りする。5分ほど酢水にさらしてアク抜きする。

  3. 3) 人参を切る 01:25

    人参を縦方向に薄切りして、細切りする。

  4. 4) 野菜を加熱する 01:53

    フライパンにサラダ油を加えて、中火で温めたら、ごぼう、人参を加えて油を馴染ませる。蓋をして1分半蒸し焼きする。

  5. 5) 調味料を加える 02:29

    みりん、醤油、砂糖を加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。

  6. 6) 冷ます 02:54

    ボウルに材料を移し、粗熱が取れるまで冷ます。

  7. 7) 仕上げる 03:18

    粗熱が取れたらマヨネーズ、すりごま、いりごま、コーン缶を加えて混ぜ合わせる。塩で味を整えて完成。

Point

・アルミホイルは丸めて、ごぼうをこすり皮を取る。
・人参の皮が苦手な場合は、剥いて使用する。
・野菜の水分を飛ばすことで水っぽくなるのを防ぐ。
・水分を飛ばすことで、味も染み込みやすくなる。
・食べきれない場合は、保存容器に入れて3日ほど目安に食べ切る。

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