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とろ肉丼|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.6万人
再生回数
1.4億回
動画数
789本

材料

  • カルビ肉 : 500g
  • (A)おろしにんにく : 沢山
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)ごま油(下味用) : 大さじ1
  • (A)はちみつ : 大さじ2
  • (A)いりごま : 沢山
  • (A)味の素 : 数振り
  • 長いも : 1/2本
  • 大葉 : 適量
  • ごま油(焼く用) : 適量
  • ご飯 : 1杯

所要時間

30分

手順

  1. 1) カルビ肉に下味をつける 00:18

    ジップロックにカルビ肉を入れ、(A)を加えて良く揉み込む。

  2. 2) 長いもを叩き潰す 02:13

    長いもは輪切りにする。ビニール袋に入れて麺棒で叩き潰す。

  3. 3) 大葉を切る 03:20

    大葉は水洗いし、水気を切る。千切りにする。

  4. 4) カルビ肉を焼く 03:55

    フライパンに油をひき、1を入れて火が通るまで焼く。いったん皿に肉を取り出す。タレにとろみがつくまで煮詰める。取り出した肉を戻して軽く炒める。

  5. 5) 仕上げる 05:58

    器に盛ったご飯に4を盛る。そのうえに2をのせ、3をかける。

Point

・カルビ肉に下味をつける際は、りんごのすりおろしを加えても美味しく仕上がる。
・にんにくは沢山入れるとパンチがあって美味しくなる。
・タレは焼肉のタレを使用しても美味しく仕上がる。
・長いもは叩き潰すことで食感を楽しめる。


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