肉じゃが（味噌肉じゃが）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
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材料
- カルビ肉 : 500g
- （A）おろしにんにく : 沢山
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）ごま油（下味用） : 大さじ1
- （A）はちみつ : 大さじ2
- （A）いりごま : 沢山
- （A）味の素 : 数振り
- 長いも : 1/2本
- 大葉 : 適量
- ごま油（焼く用） : 適量
- ご飯 : 1杯
所要時間
30分
手順
-
1)
カルビ肉に下味をつける
00:18
ジップロックにカルビ肉を入れ、（A）を加えて良く揉み込む。
-
2)
長いもを叩き潰す
02:13
長いもは輪切りにする。ビニール袋に入れて麺棒で叩き潰す。
-
3)
大葉を切る
03:20
大葉は水洗いし、水気を切る。千切りにする。
-
4)
カルビ肉を焼く
03:55
フライパンに油をひき、1を入れて火が通るまで焼く。いったん皿に肉を取り出す。タレにとろみがつくまで煮詰める。取り出した肉を戻して軽く炒める。
-
5)
仕上げる
05:58
器に盛ったご飯に4を盛る。そのうえに2をのせ、3をかける。
Point
・カルビ肉に下味をつける際は、りんごのすりおろしを加えても美味しく仕上がる。
・にんにくは沢山入れるとパンチがあって美味しくなる。
・タレは焼肉のタレを使用しても美味しく仕上がる。
・長いもは叩き潰すことで食感を楽しめる。
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