炒め物（なすの甘酢あん炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
肉そば｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 973本
材料
- 豚バラ肉 : 250g
- ラー油 : 少々
- （A）かつおだしつゆ（2倍濃縮）【肉用】 : 少々
- そば : 4人前
- 長ねぎ : 1本
- ごま油 : 適量
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）鶏がらスープ : 小さじ1
- 水 : 500ml
- かつおだしつゆ（2倍濃縮）【つゆ用】 : 200ml
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
00:43
長ねぎを斜め薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
-
2)
つゆを作る
01:15
熱したフライパンにごま油を入れ、1の豚バラ肉を加えて炒める。豚バラ肉に火が通ったら（A）を加えて炒める。汁気が半分程度まで減ったら、1の長ねぎとラー油を加えて炒める。水とかつおだしつゆ（2倍濃縮）【つゆ用】を加えて一煮立ちさせる。
-
3)
そばを茹でる
04:18
沸騰したお湯にそばを入れ、表示時間通りに茹でる。
-
4)
仕上げる
04:23
器に3を盛り付け、2をかける。
Point
・仕上げにつゆにラー油と山椒を多めに加えるとより美味しくなる。
・仕上げに万能ねぎをかけると彩りが良くなる。
・茹でたそばは必ず冷水でしめる。
・好みに合わせて七味唐辛子と刻み海苔をかけても美味しく頂ける。
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