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肉そば|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 豚バラ肉 : 250g
  • ラー油 : 少々
  • (A)かつおだしつゆ(2倍濃縮)【肉用】 : 少々
  • そば : 4人前
  • 長ねぎ : 1本
  • ごま油 : 適量
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープ : 小さじ1
  • 水 : 500ml
  • かつおだしつゆ(2倍濃縮)【つゆ用】 : 200ml

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:43

    長ねぎを斜め薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2) つゆを作る 01:15

    熱したフライパンにごま油を入れ、1の豚バラ肉を加えて炒める。豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて炒める。汁気が半分程度まで減ったら、1の長ねぎとラー油を加えて炒める。水とかつおだしつゆ(2倍濃縮)【つゆ用】を加えて一煮立ちさせる。

  3. 3) そばを茹でる 04:18

    沸騰したお湯にそばを入れ、表示時間通りに茹でる。

  4. 4) 仕上げる 04:23

    器に3を盛り付け、2をかける。

Point

・仕上げにつゆにラー油と山椒を多めに加えるとより美味しくなる。
・仕上げに万能ねぎをかけると彩りが良くなる。
・茹でたそばは必ず冷水でしめる。
・好みに合わせて七味唐辛子と刻み海苔をかけても美味しく頂ける。


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