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豆腐餅| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.3万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,037本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁
  • 片栗粉 : 大さじ5
  • 醤油 : 大さじ1.5
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 海苔 : お好みで

所要時間

50分

手順

  1. 1) 木綿豆腐を加熱する 00:48

    木綿豆腐にキッチンペーパーを2重にして包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱する。

  2. 2) 木綿豆腐を崩す 01:00

    火傷に気をつけながら、キッチンペーパーを取り、水気を切る。ホイッパーで豆腐を崩してザルに入れて抑えながら、しっかり水を切る。

  3. 3) 調味料を混ぜ合わせる 01:22

    ツナ缶、だしの素、すりおろし生姜、醤油、細かく切ってほぐしたカニカマ、小口切りした細ネギを加える。

  4. 4) タネを作る 01:52

    片栗粉をダマにならないように、2回に分けて加えて混ぜる。

  5. 5) 加熱する 02:02

    フライパンにサラダ油を入れて温めたら、手を水で濡らしてタネの形を整えてフライパンに並べて、中火で焼き色がついてくるまで焼く。

  6. 6) 裏返す 02:32

    底に焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分30秒蒸し焼きする。

  7. 7) 仕上げる 03:08

    両面に焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・ツナ缶は油を切る。
・手を濡らしたくない場合は、タネをスプーンですくってフライパンに入れる。
・小ぶりのサイズで10個ほど作れるので、余った場合は保存容器に入れて保存する。
・豆腐は絹ごしを使用しても良い。
・カニカマは包丁の背を使ってほぐす。


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