ナス餃子ステーキ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

ナスを縦に4〜6等分程度の薄切りにする。

水を入れたボウルに塩（ナス用）を加える。その中に1を入れ、アクを抜く。

ニラを細かく刻む。長ねぎはみじん切りにする。

豚ひき肉を入れたボウルに塩（肉だね用）とブラックペッパーを加え、白っぽくなるまで錬る。3と（A）を加えて良く混ぜる。

2の水を切り、キッチンペーパーでふく。表面に片栗粉（ナス用）をかける。

5のうえに4をのせ、もう1枚の5で挟む。

フライパンにごま油（焼く用）をひき、6を並べて中火で2分焼く。裏返して水（焼く用）を加えてフタをする。2分蒸し焼きにする。再度裏返し、強火にして焼き色をつける。