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かぼちゃチーズナン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.5億回
動画数: 1,801本

材料

(A)プレーンヨーグルト : 80g
(A)ベーキングパウダー : 小さじ1
かぼちゃ : 50g
(B)薄力粉 : 75g
(B)強力粉 : 75g
(B)塩 : 小さじ1/4
(B)砂糖 : 小さじ1
オリーブオイル : 小さじ2
かぼちゃ : 50g
マヨネーズ : 大さじ2
ミックスチーズ : 100g
バターまたはマーガリン : 少々

所要時間

30分

手順

1) かぼちゃの下処理をする 00:38
かぼちゃは皮と種とワタを取り正味100gにし、耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで2分加熱する。加熱後、フォークなどでつぶし、ラップをかけておく。
2) 生地を捏ねる 01:04
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1の半量を加えて更に混ぜる。(B)を加えて菜箸で混ぜ、オリーブオイルを加えて手で捏ねていく。
3) 生地を休ませる 02:02
丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけ、15分休ませる。
4) 生地を伸ばす 02:09
台に打ち粉をし、生地を2等分する。22cmほどの円形に伸ばし、1枚はフライパンに乗せる。
5) フィリングを作る 02:41
残りのかぼちゃにマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、4の上に広げる。
6) もう一枚の生地でサンドする 02:56
5の上にミックスチーズを乗せ、残りの生地を22cmほどの円形に伸ばして上にかぶせ、サンドする。
7) 6を焼く 03:29
フライパンを中火にかけ、焼き目が付いたら、魚焼きグリルに移して焼いていく。
8) 仕上げる 04:37
焼き色が付いたら、バターかマーガリンを塗る。火を消し、再びグリルに入れ3分ほど余熱で火を通す。

Point

・魚焼きグリルにアルミホイルを敷いておく。
・工程2　(B)を加えて混ぜ、大体混ざったらオリーブオイルを加える。手でまとまってきたら台の上に取り出し、生地がなめらかになるまで捏ねる。
・工程4　フライパンに生地が付きやす場合は、先にフライパンに薄く油を塗っておく。
・工程5　生地の縁2cmを残して、フィリングを広げる。
・工程6　中の空気を抜いて、縁の部分を指で押さえて綴じていく。中のチーズが出て来ない様にきちんと綴じる。
・工程7　3分ほど焼くと生地が動くようになるので、焼き目を確認して魚焼きグリルに移す。魚焼きグリルは中火で両面焼きにする。生地が膨らむ為、表面が焦げないように注意する。焦げそうになった場合は、弱めの中火にして表面に焼き色が付くまで焼いていく。焦げそうになった部分にアルミホイルを被せて焼くと良い。
・所要時間に生地を休ませる時間は含めない。