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ドライカレー｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 212.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 610本

材料

カレー粉 : 小さじ2～3
ベーコン : 2～3枚
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン : 1個
サラダ油 : 適宜
(A)トマトケチャップ : 大さじ2
(A)ウスターソース : 大さじ1
塩 : 少々
粗挽きこしょう : 少々
温かいご飯 : 400g
福神漬け : 適宜
バター : 10g
卵 : 2個

所要時間

20分

手順

1) ピーマンを切る 03:03
ピーマンはヘタの反対から切り、ヘタにタネを付けたまま切り落とし、粗目のみじん切りにする。
2) ベーコンを切る 03:31
ベーコンもピーマンと同じ大きさに切る。
3) 材料を炒める 03:46
フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを焦げないように2～3分炒める。ベーコンを加えて炒め、ベーコンから脂が出てきたら、火を弱めカレー粉を入れて軽く炒める。
4) 味付けする 05:20
焦がさない様に(A)を入れて炒める。
5) ピーマンを炒める 06:02
4にピーマンを加えて一瞬全体を炒め合わせ、好みでピーマンに火を通す。
6) ご飯を加える 06:37
5にご飯を加えて、焼き付けるように炒める。
7) 味を調える 07:00
好みでバターを加え、塩と粗挽きこしょうで味を調える。
8) 目玉焼きを作る 07:40
別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
9) 皿に盛り付ける 08:21
皿に7を盛り付け、8を乗せ、福神漬けを添える。

Point

・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・工程3　玉ねぎは色づくぐらい良く炒めて水分を飛ばし、旨味を凝縮させる。人参を入れる場合は、玉ねぎと一緒にフライパンに入れて炒めると良い。にんにくを入れる場合は、玉ねぎが色づいてから入れる事。
・工程4　この段階でベースとなるカレーペーストを作る。混ぜながら炒めて水分を飛ばす。
・工程5　ピーマンの炒め時間はお好みの食感により調整する。
・工程6　ご飯を押して、焼き付けるように炒めていく。