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ドライカレー|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
117.0万人
再生回数
1.4億回
動画数
258本

材料

  • カレー粉 : 小さじ2~3
  • ベーコン : 2~3枚
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ピーマン : 1個
  • サラダ油 : 適宜
  • (A)トマトケチャップ : 大さじ2
  • (A)ウスターソース : 大さじ1
  • 塩 : 少々
  • 粗挽きこしょう : 少々
  • 温かいご飯 : 400g
  • 福神漬け : 適宜
  • バター : 10g
  • 卵 : 2個

所要時間

20分

手順

  1. 1) ピーマンを切る 03:03

    ピーマンはヘタの反対から切り、ヘタにタネを付けたまま切り落とし、粗目のみじん切りにする。

  2. 2) ベーコンを切る 03:31

    ベーコンもピーマンと同じ大きさに切る。

  3. 3) 材料を炒める 03:46

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを焦げないように2~3分炒める。ベーコンを加えて炒め、ベーコンから脂が出てきたら、火を弱めカレー粉を入れて軽く炒める。

  4. 4) 味付けする 05:20

    焦がさない様に(A)を入れて炒める。

  5. 5) ピーマンを炒める 06:02

    4にピーマンを加えて一瞬全体を炒め合わせ、好みでピーマンに火を通す。

  6. 6) ご飯を加える 06:37

    5にご飯を加えて、焼き付けるように炒める。

  7. 7) 味を調える 07:00

    好みでバターを加え、塩と粗挽きこしょうで味を調える。

  8. 8) 目玉焼きを作る 07:40

    別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

  9. 9) 皿に盛り付ける 08:21

    皿に7を盛り付け、8を乗せ、福神漬けを添える。

Point

・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・工程3 玉ねぎは色づくぐらい良く炒めて水分を飛ばし、旨味を凝縮させる。人参を入れる場合は、玉ねぎと一緒にフライパンに入れて炒めると良い。にんにくを入れる場合は、玉ねぎが色づいてから入れる事。
・工程4 この段階でベースとなるカレーペーストを作る。混ぜながら炒めて水分を飛ばす。
・工程5 ピーマンの炒め時間はお好みの食感により調整する。
・工程6 ご飯を押して、焼き付けるように炒めていく。


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