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ドライカレー｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

Curry powder : 2-3 teaspoons
ベーコン : 2～3枚
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン : 1個
サラダ油 : 適宜
(A) Tomato ketchup : 大さじ2
(A) Worcestershire sauce : 大さじ1
塩 : 少々
粗挽きこしょう : 少々
温かいご飯 : 400g
福神漬け : 適宜
バター : 10g
卵 : 2個

Time required

20minutes

Procedure

1) Cut peppers 03:03
Cut the peppers from the opposite side of the calyx, cut them off with the seeds on the calyx, and chop them into coarse pieces.
2) Cut the bacon 03:31
Cut the bacon into the same size as the peppers.
3) Fry the ingredients 03:46
Heat the vegetable oil in a frying pan and fry on medium heat for 2-3 minutes without burning the onions. Add bacon and fry. When the fat comes out from the bacon, reduce the heat and add curry powder and fry lightly.
4) 味付けする 05:20
焦がさない様に(A)を入れて炒める。
5) ピーマンを炒める 06:02
Add the peppers to 4 and fry the whole for a moment, then cook the peppers as you like.
6) ご飯を加える 06:37
5にご飯を加えて、焼き付けるように炒める。
7) 味を調える 07:00
好みでバターを加え、塩と粗挽きこしょうで味を調える。
8) 目玉焼きを作る 07:40
別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
9) 皿に盛り付ける 08:21
皿に7を盛り付け、8を乗せ、福神漬けを添える。

Point

・ Chop the onion.
・ Process 3 Stir-fry the onions well enough to color them to remove the water and condense the flavor. If you want to add carrots, put them in a frying pan with onions and fry them. When adding garlic, wait until the onions are colored.
・ Process 4 Make the base curry paste at this stage. Fry while mixing to remove water.
・ Step 5 Adjust the stir-fry time of peppers according to your favorite texture.
・ Process 6 Press the rice and fry it like baking.